"Costruzione impianto All-Grain" : 1° Fase - Filtro Bazooka Multiplo

Finalmente dopo essermi guardato intorno nei diversi siti di homebrewers e chiedendo consiglio a chi di dovere nel forum di Area Birra, posso procedere nella costruzione del mio impianto All-Grain che mi permetterà di fare senza problemi cotte da 50-75-100 litri, ma all'inizio mi dedicherò solo a cotte da 50 e forse qualcuna da 75 litri e solo quando avrò acquisito una certa dimistichezza con le ricette e aver calibrato a dovere l'impianto potrei passare a cotte molto più sostanziose!!!
Ciò che mi ha preso molto tempo per la progettazione del mio impianto è stato il metodo di filtrazione delle trebbie, su internet si possono trovare pareri discordanti sul filtro bazooka e sul falso fondo filtrante.

In primis per una semplice questione di costi, il filtro bazooka a seconda di come venga realizzato ti può costare da 10€ a 50€, nel mio caso mi sono avvicinato alla soglia dei 50€ ma dalle foto che vi mostrerò potrete capire il motivo, mentre il falso fondo filtrante può partire da 40€ solo a crescere e la crescita del prezzo dipende dalla grandezza della pentola o del tino di filtrazione che usiate.
All'inizio ero improntato ad usare il fondo filtrante nel mash, ma molti mi hanno convinto che se lo volevo usare era meglio adoperarlo a parte in un tino di filtrazione travasando le trebbie dal mash a quest'ultimo e poi effettuando il fly o batch sparge, ottenendo così risultati migliori.
Inoltre per entrambi i metodi bisogna realizzare lo strumento in maniera perfetta altrimenti si corre il rischio di non avere una buona filtrazione anzi ci potrebbe essere il rischio che non si filtri nulla, nel fondo filtrante la superficie deve essere ricoperta da tagli lunghi 2cm e larghi 2mm e disposti ad una distanza di 5mm l'uno dall'altro sia in altezza che larghezza in maniera alternata e deve essere posizionato ad una altezza dal fondo di 3,5 cm e se ci riusciate ad inserire una pala tra i due fondi per muovere il mosto evitando così che si bruci, alla fine sono arrivato a queste misure dopo aver parlato con persone competenti.
Poiché sono solo agli inizi il fondo filtrante è una spesa che vorrei risparmiarmi, ma con la convinzione che in un futuro prossimo lo potrei inserire nel mio impianto, quindi per ora la mia scelta ricade sul bazooka!!!
Ritornando al mio filtro bazooka multiplo mi sono ispirato ad un filtro presente nel forum di Mobi, che ha una struttura base di questo tipo:

però mi sono permesso di effettuare una modifica/aggiunta in stile "Barone Birra" per migliorare il suo effetto di filtrazione, che proseguendo a leggere scoprirete di cosa si tratta!!!

"Lista materiale":  
7 manicotti di rame di diametro di 14 mm

1 manicotto di rame di diametro 12 e 14 mm

6 - (5)tee di rame di diametro 16 mm una da 14 mm

2 curve di rame 90° di diametro 16 mm

1 raccordo di rame con attacco sede piana da 1/2" di diametro 16 mm

1 tubo flessibile in acciaio inox da 30, 50, 100, 150 cm

10 fascette metalliche in acciaio

1 cesoia per lamiera

"Realizzazione filtro bazooka":

Per prima cosa prendo una delle tee (1) e la blocco in una morsa e con il trapano cerco di fare in mezzo al lato più lungo un quarto buco (2) per incastrare il manicotto di rame con diametro da 12 e 14 mm (3), l'estremità con il diametro da 12 dovrà essere inserita all'interno del buco appena fatto, come nella foto:

    (1)                                          (2)                                            (3)   

Dopodiché si procede ad assemblare tutti i pezzi seguendo la foto ad inizio post, però questi pezzi non si bloccano tramite incastro quindi si corre il rischio che non rimangano uniti tra loro allora sulle tee ho martellato un pochino per stringere il buco e far incastrare il manicotto a questo, alla fine dovreste ottenere questo risultato (1), visto che questa struttura anche se incastrata bene non mi convinceva molto, sono andato da un amico di mio padre per farmi fare una saldatura con lo stagno (lo stagno che si usa adesso è privo di piombo in quanto nocivo, quello usato per me  conteneva argento) ottenendo il risultato (2) :

(1)                                                              (2)

La struttura successivamente è stata pulita con acido muriatico per eliminare l'ossidazione che si era creata, ma si può usare anche sale aceto.
Ora passiamo al tubo flessibile inox, con la cesoia tagliamo i raccordi posizionati sulle due estremità di ogni tubo poi con l'aiuto di una pinza estraiamo il tubo in gomma al suo interno, se doveste incontrare delle difficoltà vi consiglio di usare del sapone per piatti e cospargerlo lungo il tubo con un po' d'acqua così che esca con più facilità, per primo usiamo il tubo da 50 cm e lo tagliamo a metà e uniamo le due metà con la tee da 14 mm tramite le fascette in acciaio mentre le altre estremità libere le attacchiamo sempre con le fascette alla parte superiore della struttura (1), cercate di non stringere troppo altrimenti si potrebbe piegare l'estremità di rame della tee; dopo che abbiamo bloccato il primo tubo prendiamo quello da 30 cm, eseguiamo sempre il taglio dei raccordi e l'estrazione del tubo in gomma, e lo colleghiamo al centro tra la tee di 14mm e la croce in rame (2):

(1)                                                                  (2)  

Dopo effettuato il bloccaggio del secondo flessibile, ripetiamo l'operazione con quello da 100 cm e da 150 cm, mettendo quello da 100 nei raccordi di mezzo e quello da 150 nei raccordi più bassi vicini all'attacco del rubinetto bloccando sempre con le fascette:

Ecco qui il vostro filtro bazooka multiplo stile "Barone Birra", vorrei precisare una cosa importante sul bazooka, la lunghezza dei tubi è proporzionale alla grandezza della pentola del mash in questo ad una pentola di 100 lt, quindi prima di comprare tutto il materiale vi consiglio di prendere le misure della pentola con qualche formuletta matematica.

A seguire nei prossimi giorni usciranno altre guide per la costruzione del vostro impianto All-Grain e non appena possibile cercherò di inserire dei file PDF in modo che possiate stampare la guida, quindi tenete d'occhio il blog.

"Buona Birra da Barone Birra"

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